水面に映る
トーキョーの空をイメージしました
MINAMO

MINAMO

みなも

川の流れに移り時間とともに変化していく空模様。透き通る水面に映る情感溢れる東京の空をチョコレートで表現しました。東京の素材を用いたガナッシュの上には、透き通る日本の伝統的な4色の水面<みなも>がきらきら光っています。

  • いちじく&日本酒 
    對鴎

    白んでゆく空、まだ肌寒い早朝に立ち込める霧。水面に映る朝霧をイメージしたひと粒。いちじくのピューレと豊潤で味わい深い東京生まれの日本酒 「大吟醸 對鴎」を少しスパイシーなパプアニューギニア産とインドネシア産のカカオを使ったミルクガナッシュに合わせ、パート・ド・フリュイを重ねました。

  • ゆず&日本酒 
    東京和醸

    青一色、雲一つない爽やかな晴天。水面に映る青空を表現しました。爽やかな香りが広がる柚子の果汁と東京で生まれた日本酒「嘉泉 特別純米 東京和醸」を合わせたビターガナッシュに、パート・ド・フリュイを重ねました。

  • 山ぶどうの赤ワイン

    一日が終わり、茜色に染まる西の空。水面に映る夕焼け空をイメージしました。豊かな甘みのブドウで作られた日本産ワインをマダガスカル産とインドネシア産のカカオをブレンドして作られたビターガナッシュに加え、パート・ド・フリュイを重ねました。

  • 梅酒

    夜が終わり、赤みが増していく東の空。水面に映る朝焼けを表現したひと粒です。香り良い梅とすっきりとした日本酒で作られた東京生まれの澤乃井梅酒「ぷらり」をミルクビターガナッシュに加え、パート・ド・フリュイを重ねました。

MINAMO みなも

4個入1,728円(本体価格1,600円)

日本酒の素材

田村酒造場は東京都福生市で文政5年(1822年)創業。「丁寧に造って 丁寧に売る」を創業以来の家訓とし、時代をとらえた酒造りに邁進しています。

清酒澤乃井醸造元 小澤酒造株式会社は元禄15年(1702年)創業。東京都青梅市に蔵を置き、自然豊かな奥多摩の地で心をこめて日本酒を造り続けています。

ワインの素材

東京ワイナリーは東京初のワイン醸造施設「東京ワイナリー」は2014年東京都練馬区大泉学園で越後屋美和氏が始めた東京初のワイナリーです。

プレミアムなひと箱

Premium Selection Box

Tokyo Chocolate Premium Selection Box

トーキョーチョコレートプレミアムセレクションボックス

ハレとケ

―昨日と同じ今日、今日と違う明日―

2020 年、これまで私たちが当たり前と思っていた日常生活は一変してしまいました。文化を愛し、愉しむ日常は奇跡の上に成り立っていたのかもしれません。
古来より日本には「日々の生活(ケ)」と「特別な舞台(ハレ)」を区別する、「ハレとケ」という伝統的な世界観がありますが、現在はその「日々の生活」ですら満足に送れない状態といえそうです。
この困難な状況に置かれて、私たちトーキョーチョコレートは「ケ」の大切さと、明日またやってくると思っていた日常の存在ゆえに愉しめた「ハレ」の有り難さを再認識し、今期の新たなクリエーションのテーマを「ハレとケ」と定めました。希望に満ちた未来を目指し、「昨日と同じ今日を守り、今日と違う明日を創る」という想いを胸に、日本古来の「ハレとケ」の世界観をチョコレートで表現します。

大石トップショコラティエからショコラのご紹介です

  • 飛騨山椒

    「日常」を、ハレとケ どちらの食事も彩る山椒で表現。日本で縄文時代から使われている香辛料、山椒。今回は岐阜県産の飛騨山椒から、爽やかな柑橘系の香りが特徴の未完熟の青山椒と、痺れと辛さが強い完熟の赤山椒の2種類を使用。若く青々しい風味と熟れた豊かな風味をバランス良く合わせました。飛騨山椒の風味を引き立てるため、尖りのない塩味の藻塩とともにコロンビア産カカオマス使用のチョコレートと合わせ、シンプルなビターガナッシュに仕立てました。トップの長方形のプレートは安定を表しています。

  • 杏とみりん

    日常生活にメリハリを与えるハレの行事「祭り」を表現した一粒。縁日でお馴染みのあんず飴をイメージしたパート・ド・フリュイには長野県産の干し杏を使用。果肉感を残した杏のパート・ド・フリュイを三河本みりんでコクを加えたコスタリカ産カカオマス使用のミルクガナッシュに重ねました。ペルー産カカオマス使用のビターチョコレートでコーティングし、杏のフルーティーさを引き締めています。日本の夏祭りの象徴的風景である、華やかに夜空を照らす花火をあしらいました。

  • 桜香る抹茶

    満開の桜の下での茶会をイメージした「ハレ」の日のショコラ。抹茶の茶椀にひとひらの桜の花びらが舞い降りたさまを表現しました。三層構造で、一番下はドミニカ産カカオバター使用のホワイトチョコレートを使ったほどよい苦みの宇治抹茶ガナッシュ、その上にベトナム産カカオバター使用のホワイトチョコレートに少し薄めの宇治抹茶を合わせたガナッシュを重ね、茶筅で抹茶を点てたときのまろやかな抹茶の泡を表現しました。一番上に桜の香りを加えたエクアドル産カカオマス使用のビターガナッシュをのせ、全体をビターチョコレートで包み、お茶の茶碗にみたてています。

  • 柚子のプラリネ

    「柚子が香る二層仕立てのプラリネです。上層はシチリア産ヘーゼルナッツのプラリネ。コスタリカ産カカオマス使用のミルクチョコレートを使い高知産柚子を合わせました。下層はスペイン産アーモンドのプラリネ。ガーナ産カカオマス使用のビターチョコレートを選び、石垣島の香辛料ピパーツをきかせて個性豊かに仕上げました。二種のナッツはいずれも和三盆糖と本みりんでキャラメリゼして和風の味わいにし、そこに柚子を上品に香らせて、新しい「和のプラリネ」を作りました。金の円は、「ハレ」の源である日輪、その恵みである柚子の色と形、そして素晴らしい日々が永遠に続いてほしいという想いを表現しています。

2020年にC.C.C.出品する予定だった幻の4粒を集めたプレミアムセレクションボックスです。

Premium プレミアム

4個入1,728円(本体価格1,600円)

トーキョーチョコレート
季節のラインナップ
Seasonal

Tokyo Chocolate Box

トーキョーチョコレートボックス

サロン・デュ・ショコラ パリで発表した味わい×トーキョーの「今」をテーマに創り上げたアソートボックス。
C.C.C.金賞受賞作からインスパイアされた「柿」や「紫蘇&いちご」のほか、「桜&バルサミコ」、「玄米茶&生姜」など和風の味わいや
定番のナッツを使ったチョコレートなどを詰め合わせました。

  • トーキョーチョコレートボックス

    20個入3,240 円(本体価格3,000円)

  • トーキョーチョコレートボックス

    12個入2,160 円(本体価格2,000円)

  • トーキョーチョコレートボックス

    6個入1,296 円(本体価格1,200円)

Cacao Fusion

カカオフュージョン

和の素材と合わせたチョコレートやスイーツをイメージしたチョコレート、
パチパチと楽しく弾けるチョコレートなどを、
モダンで近代的なトーキョーを表したパッケージに集めました。
さまざまな素材とチョコレートの
“融合”をお楽しみいただけます。

  • はじけるキャンディ

    はじけるキャンディ

    カラフルなキャンディがお口の中でパチパチはじける新感覚のチョコレート。

    55g540 円(本体価格500円)

  • ヘーゼルナッツとグラノーラ

    ヘーゼルナッツとグラノーラ

    ミルクチョコレートにヘーゼルナッツと大麦グラノーラ、コーンフレークを加えた、ザクザクした食感のチョコレート。

    55g540 円(本体価格500円)

  • はじけるキャンディといちご

    はじけるキャンディといちご

    フリーズドライストロベリー、パチパチはじけるキャンディ入りのチョコレート。

    45g540 円(本体価格500円)

  • 塩とアーモンド

    塩とアーモンド

    ホワイトチョコレートにアーモンドや玄米パフ、海塩を入れました。

    55g540 円(本体価格500円)

  • 抹茶とフロマージュ

    抹茶とフロマージュ

    抹茶チョコレートにマスカルポーネチーズパウダーとフリーズドライのチーズ、フィアンティーヌを加えました。

    55g540 円(本体価格500円)

  • かぼすと柚子のチョコレート

    かぼすと柚子

    スイートチョコレートにかぼす果汁パウダー、乾燥ゆず、フィアンティーヌを混ぜ合わせました。サロンデュショコラ パリにおいて「かぼす」という素材を初めてトーキョーチョコレートが2016年に発表しました。

    55g540 円(本体価格500円)

Tokyo Chocolate meets POCKET MONSTERS

トーキョーチョコレート meets ポケットモンスター

トーキョーチョコレートと「ポケットモンスター」が出会った2021年のアソート缶です。「ピカチュウ」や「イーブイ」などお馴染みのポケモンたちがデザインされたボックスと、幻のポケモンを集めたボックスの2種類をご用意しました。

  • トーキョーチョコレート meets ポケットモンスター

    ポケモン
    なかよしBOX

    モンスターボールを中心に、ピカチュウやイーブイなどお馴染みのポケモンをプリントした2021年のボックスです。ストロベリーやキャラメルなど定番のチョコレートを集めました。

    9個入2,160 円(本体価格2,000円)

  • トーキョーチョコレート meets ポケットモンスター

    ポケモン
    ドキドキBOX

    「ミュウ」「セレビィ」「ゼラオラ」など幻のポケモンを集めたボックス。クレームブリュレやティラミスなど、デザート仕立ての味わいが楽しめるチョコレートです。

    9個入2,160 円(本体価格2,000円)

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